Flyover Brewing Co celebra su quinto aniversario

Flyover Brewing Co. celebró su quinto año de actividad en Scottsbluff. El restaurante y la cervecería incluso celebran el aniversario con música al aire libre, cerveza e incluso yoga en Flyover Days los viernes y sábados. El negocio ha ido muy bien en la cervecería y el restaurante, afirma el copropietario Andrea Margheim...

Mientras Flyover Brewing Co. celebra su quinto año en el negocio, organiza su propio evento de fin de semana, llamado Flyover Days, con música al aire libre, cerveza e incluso yoga. El negocio ha ido muy bien en la cervecería y el restaurante, dijo el copropietario Andrea Margheim sobre el negocio que comenzó como un "proyecto de hobby".

Andrea Margheim, copropietaria de Flyover Brewing Co., se encuentra frente a la cervecería en el patio.

Flyover Brewing Co. abrió en agosto de 2018 y ha seguido creciendo ofreciendo más opciones de comida, así como una mayor distribución de sus cervezas artesanales como Hellcat Helles.

La cervecería ha tenido éxito en el negocio de los restaurantes, que tradicionalmente es una industria difícil para abrir un nuevo negocio. Al relatar el éxito del negocio, Margheim elogió a la ciudad de Scottsbluff y porque pudieron acceder a fondos LB 840 para ayudar al negocio. .

"La ciudad ha tenido mucho que ofrecer y realmente quieren ver crecimiento y ha sido fantástico trabajar con ellos", dijo.

Sin duda, el negocio ha evolucionado desde su apertura y ha experimentado un gran éxito este verano. Margheim afirma que "este verano, casi todos los meses que pasan parecen un mes récord".

La historia de Flyover Brewing ha sido una de sorpresas, ya que los propietarios a menudo se han encontrado abriendo o ampliando empresas que nunca pensaron que habrían sido parte del negocio.

Originalmente, no planeaban servir comida, sin embargo, se está convirtiendo en la mayor parte del negocio que es hoy. La cocina se agregó casi como un acento a la elaboración de cerveza solo para que los clientes pudieran comer algo mientras examinaban las opciones de la cervecería.

"Definitivamente se ha convertido en un restaurante y una cervecería, por lo que hemos estado creciendo constantemente", dijo Margheim. “Añadimos, añadimos y añadimos a la cocina constantemente en cuanto a equipamiento y espacio de almacenamiento”.

Una cerveza se encuentra en la barra de Flyover Brewing Co., una de las muchas disponibles en el establecimiento.

Flyover también ha desarrollado su propio nicho en el espacio de la elaboración de cerveza artesanal, trayendo cervezas elaboradas localmente a Scottsbluff. A diferencia de la mayoría de las cervecerías artesanales, Margheim dijo que Flyover puso mucho más énfasis en la cerveza lager en comparación con algunas de las India Pale Ales, más fuertes y lupuladas.

Si bien la cervecería tiene IPA disponibles como su Nebraska Pale Ale, los cerveceros intentaron crear una cerveza más accesible que pudiera disfrutar una mayor proporción de bebedores.

Flyover también ha experimentado un aumento sin precedentes en la distribución que nunca tuvo la intención de ser parte del negocio. Pudieron encontrar un distribuidor local con el que pudieran trabajar y colocar sus cervezas en tiendas y restaurantes de la zona.

Las cervezas de Flyover se pueden encontrar en varias tiendas cooperativas, así como en bares de Scotts Bluff Country Club y Powerhouse Social, para los cuales Flyover elabora una cerveza personalizada. Su distribuidor incluso ha comenzado a impulsar sus cervezas hacia el este, ya que ahora están disponibles en Hy-Vees en Lincoln, Omaha y Kearney.

"Pudimos sumergirnos en (la distribución) lentamente y este último año con la expansión, tenemos espacio adicional para enlatado y espacio de almacenamiento adicional, por lo que realmente hemos despegado con eso", dijo Margheim.

La distribución sigue siendo un foco para Flyover en el futuro, ya que esa participación del negocio continúa creciendo y tratan de seguir colocando sus cervezas en los estantes.

Los clientes disfrutan de comida y bebida en el bar de Flyover Brewing Co.

La cervecería ofrece una selección rotativa de cervezas junto con dos productos emblemáticos: Hellcat Helles y Nebraska Pale Ale, así como seis variedades enlatadas consistentemente. También comenzaron recientemente a enlatar su Vienna Lager, que fue una de sus primeras cervezas disponibles de barril.

Uno de los menús de cerveza de Flyover Brewing Co. donde se encuentran disponibles cervezas caseras y fuera de casa.

La cervecería también organiza Flyover Days este fin de semana, con música en vivo los viernes y sábados por la noche junto con actividades para niños como un concurso de lanzamiento de aviones de papel durante el día.

Margheim dijo: "Dos años en un negocio de restaurantes es una especie de punto de referencia para el éxito, por lo que estamos muy contentos y emocionados por cinco años".

Póngase en contacto con Jack Underwood:[email protected], 308-632-9044.

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